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万昌大米早米好还是晚米好

  万昌大米是早米好还是晚米好,由于早稻的生长期短,只有80至120天,所以生产出来的早米,米质疏松,腹白度较大,透明度较小,缺乏光泽,比晚米吸水率大,粘性小,糊化后体积大。

  所以用早米煮成的饭,吃起来口感差,质干硬,易出现饱腹感,早米中含的稗粒和小碎米比晚米多,一般说来,早米的食用品质比晚米差。

  由于晚稻的生长期较长,约在150至180天,并在秋高气爽的时节成熟,有利于营养物质的积累,因此它的晶质特征好,如米质结构紧密,腹白度小或无,透明度较大,富有光泽,煮熟的饭吃起来,质地细腻,粘稠适中,松软可口。晚米中的稗粒和小碎米的数量相对于早米中的数量少。



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